我们常常会听到一句话“民以食为天”。
这句话出自《史记·郦生陆贾列传》，完整的是：
“王者以民人为天，而民人以食为天。”
可见吃在任何时候都是一等一的大事，更何况我国地域辽阔，独具各方特色的美食便是不胜枚举。
于是，猫编决定攒一个古籍里的美食合集，准备好了吗？那我开动啦~
《史记·郦生陆贾列传》豆类为上品食材
我国的食物消费结构自古以素食为主，粗食淡饭在勤劳的中国先民的手里也变得美味起来。
我们都知道古人非常在意“养生”，所以在吃这一方面也是有自己的心得体会在里面。
在《神农本草经》里记载药物分为上、中、下三品。其中绿豆、大豆等被列为上品，它们既是养生药物，又是健身食品。
所以，在我国的传统饮食文化中，豆类食品占有重要的地位。
“菽”
《诗经·小雅·鱼藻之什·采菽》大豆是“五谷”之一。
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“五谷”是人们对粮食作物的古老称呼，主要是指稻、黍、稷、麦、菽（shū）等作物。
其中“菽”指的就是现在我们所说的大豆，这个字在《诗经》里经常看到，比如《诗经·小雅·鱼藻之什·采菽》里写道的：
“采菽采菽，筐之莒之。君子来朝，何锡予之？”。
菽，图源《诗经名物图解》根据《诗经》的成书年份，我们可知在先秦时期就已经开始种植大豆。
而且，我国确实也是世界上最早驯化大豆的国家。
除了《诗经》在秦汉之前的很多文献资料中，都有关于大豆栽培的记载。
但其实根据出土文物来看，种植大豆的历史应该更早。
大豆种植历史
《管子·戒》说到大豆种植，我国目前大豆产出大佬肯定是东北。
历史文献也印证了，最早驯化和种植大豆的可能是我国东北的“山戎”民族。
这一点，我们在《管子·戒》上也可以找到相关记录：
“北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下。”
这里提到的“戎菽”应该是“菽”的一个新型培育种，类似咱们去买红薯有什么“北京壹号”、“广薯135号”这个概念。
那文献中的这一段，主要就是说:
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