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秘制麻辣鸭肠,口感麻辣脆爽,鲜香麻辣,作为下酒菜很过瘾!

admin2022-04-2925登1登2登3代理

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麻辣鸭肠是我们最喜欢吃的街边小吃,一般店里的鸭肠口感脆嫩,鲜香麻辣,吃起来非常过瘾。

今天我们教大家在家里自己制作麻辣鸭肠,方法很简单,一学就会。

主料:

鸭肠500克。

辅料:

潮州卤水500毫升,盐10克,干辣椒段,花椒粒若干。

制作过程:

1.冰鲜鸭肠提前取出化冻,挑干净杂质、油脂,洗净。

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2.鸭肠放入开水中煮过一遍,冲凉水,再挑一遍杂质。

3.将潮州卤水倒入酱桶中烧开,加盐调味,再放入干辣椒段和花椒粒煮开。

4.把煮好水的鸭肠放入,浸煮20分钟左右后关火,浸泡5分钟左右。

5.将卤好的鸭肠烧开,改成5厘米长的段,装盘即可。

温馨小贴士:

卤水鸭肠口感爽脆,嚼几下更觉得鲜香,是潮州很受欢迎的下酒小菜,清洗鸭肠可以用盐、生粉拌匀搓洗一遍,然后用清水冲洗干净。

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