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usdt不用实名(www.caibao.it):盐焗鲫鱼,这鲜味你吃过吗?

admin2021-01-1430

原题目:盐焗鲫鱼,这鲜味你吃过吗?

说到盐焗之鲜味,估量许多人心中最熟悉的莫过是盐焗鸡了。

当盐焗鸡吃多了,成了一种常态鲜味时,我却又遇见了另一种盐焗鲜味——盐焗鲫鱼。

遇见盐焗鲫鱼这道另类鲜味的刹那,我是真的以为很惊讶!

鱼,最常态的做法,清蒸、滚汤,最为鲜甜;口感重一点的花,可以剁椒、油炸、酱焖。然则,盐焗这个词汇,在我的美食看法中,还真是从来没有与鱼挂钩在一起。

冬日,到开平嬉戏,在市区江边的一家美食店,想不到竟然遇见了盐焗鲫鱼时,真真的以为惊喜极了——原来,鲫鱼也是可以盐焗的呀!于是,毫不犹豫就点了这道美食。

点完菜后,再抬眼一看,看到了店子里的一副对联“狗仔鹅名传五岳,盐焗鲫香飘三山”!这对联,这鲜味,好牛逼!不外,焖鹅吃多了,盐焗鲫鱼却是从未吃过,加之做法又另类,因此愈发让我们对盐焗鲫鱼充满了期待。

于是,在守候盐焗鲫鱼上桌时,我们一个个都在料想,鲫鱼打汤是最为鲜甜鲜味的,现在拿来盐焗,会不会由于太咸,抹掉了鱼的鲜甜味呀?

很快,盐焗鲫鱼端上来了,一层白盐覆盖着鱼的表层,鱼的鳞片也彷如镀了一层白光似的,晶莹闪亮,用筷子敲敲,硬梆梆的,一边敲,白莹莹的盐就一边轻盈盈地掉了下来。

用筷子轻轻挑开硬梆梆的鱼鳞皮,鱼香味扑鼻而来,吃一口,咸味淡淡,口感鲜嫩脆。

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扒开鱼肚,又瞥见一团绿,有芫荽、葱、芹菜,全是香馥馥的配料。把鱼肉和配料一起吃,回味更为鲜甜和甘香。

盐焗鲫鱼,盐的咸味,焗进鲜嫩的鱼,不用放油,也一点不腥,却是味道鲜美,回味甘香。

若是喜欢吃得咸味一点的,不妨在夹出鱼肉后,稍微沾点鱼鳞上的干盐,咸咸的,香香的,送饭正好。我们就着盐焗鲫鱼,一个个都吃了一碗满满的饭,心情十二分的好。

遇见一道意料之外的盐焗鲫鱼,愉悦了口感,愉悦了心情,至今念兹在兹。

或许,鲜味,实在有时候也就像恋爱,在意想不到时泛起,搅动着一颗骚动的心,既美妙,又难忘。

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